Wacholderbeeren ganz 40 g

Wacholderbeeren ganz

für Wild, Fleisch, Gulasch, Fisch und Sauerkraut.

Hier ein Rezeptvorschlag

Wacholderbeeren-Hähnchen

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets (oder Hähnchenschenkel)
• 2 EL getrocknete Wacholderbeeren
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Weißwein (optional)
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Wacholderbeeren vorbereiten: Die getrockneten Wacholderbeeren in einem Mörser leicht zerstoßen, um ihre Aromen freizusetzen.

2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Etwa 5–7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind.

4. Aromen hinzufügen: Die zerstoßenen Wacholderbeeren und den Thymian hinzufügen und kurz mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

5. Flüssigkeit hinzufügen: Den Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen und aufkochen lassen, um den Alkohol zu reduzieren. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.

6. Hähnchen garen: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen. Die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

7. Servieren: Das Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Beilagenempfehlung:

Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat.

Tipps:

• Du kannst auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Lorbeerblätter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Achte darauf, dass du die Wacholderbeeren nicht überdosierst, da ihr Geschmack sehr intensiv sein kann.

Viel Spaß beim Kochen! Dieses Wacholderbeeren-Hähnchen ist ein wunderbares Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen!