Senfkörner braun ganz 100 g

Senfkörner braun ganz

schärfer als die gelben Senfkörner zum Einlegen von Gurken und Bohnen, für Sauerkraut, Marinaden, Sauerbraten, Kohlgerichte und Senfsoßen.

Hier ein Rezeptvorschlag

Senfsoße mit braunen Senfkörnern

Zutaten:

• 2 EL braune Senfkörner
• 1 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
• 1–2 TL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Senfkörner rösten: In einer kleinen Pfanne die braunen Senfkörner bei mittlerer Hitze ohne Öl rösten, bis sie anfangen zu springen und aromatisch duften (ca. 2–3 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Danach beiseite stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Brühe hinzufügen: Die Brühe in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen. Die gerösteten Senfkörner hinzufügen.

4. Sahne einrühren: Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

5. Würzen: Mit Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren: Die Senfsoße über dein Lieblingsgericht geben oder als Dip servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:

• Du kannst die Soße auch mit anderen Gewürzen wie Kurkuma oder Paprika verfeinern.
• Diese Soße passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder gedünstetem Gemüse.
• Wenn du eine schärfere Soße möchtest, kannst du zusätzlich etwas scharfen Senf einrühren.

Guten Appetit! Diese Senfsoße mit braunen Senfkörnern ist würzig und vielseitig einsetzbar!