Selleriewurzel 40 g

Selleriewurzel-Suppe

Zutaten:

• 50 g getrocknete Selleriewurzel
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Selleriewurzel vorbereiten: Die getrocknete Selleriewurzel in warmem Wasser einweichen, bis sie weich wird (ca. 30 Minuten). Danach abtropfen lassen und grob hacken.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

3. Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln sowie die gehackte Selleriewurzel in den Topf geben. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten anbraten.

4. Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Du kannst sie auch ganz lassen, wenn du Stücke bevorzugst.

6. Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:

• Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Lauch oder Sellerie hinzufügen.
• Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzliche Milch hinzufügen.
• Serviere die Suppe mit frischem Brot oder Croutons für eine vollwertige Mahlzeit.

Guten Appetit! Diese Selleriewurzel-Suppe ist herzhaft und voller Geschmack – ideal für jede Jahreszeit!