Sellerieblätter 30 g

Sellerieblätter-Pesto

Zutaten:

• 100 g gerebelte Sellerieblätter (frisch oder getrocknet)
• 50 g Parmesan (gerieben) oder eine vegane Alternative
• 50 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Pinienkerne oder Mandeln)
• 2–3 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Nüsse rösten: Wenn du Nüsse verwendest, röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies verstärkt den Geschmack.

2. Pesto zubereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gerebelten Sellerieblätter, geriebenen Parmesan, geröstete Nüsse und Knoblauchzehen geben. Alles gut pürieren.

3. Öl hinzufügen: Während der Mixer läuft, langsam das Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

4. Würzen: Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz mixen, um alles gut zu vermengen.

5. Servieren: Das Sellerieblätter-Pesto kann sofort verwendet werden. Es passt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse.

Tipps:

• Du kannst das Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; es hält sich dort etwa eine Woche.
• Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
• Experimentiere mit anderen Kräutern oder Gewürzen, um das Pesto nach deinem Geschmack anzupassen.

Guten Appetit! Dieses Sellerieblätter-Pesto ist eine köstliche und kreative Möglichkeit, die Blätter zu nutzen!