Salzersatz - Kräutermischung 30 g

Kräuter-Gemüsepfanne

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1 Karotte
• 200 g Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2–3 TL Salzersatz-Kräutermischung (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Saft von 1/2 Zitrone
• Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse gründlich waschen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden, und die Champignons in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.

2. Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Gemüse anbraten: Zuerst die Zwiebelringe in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.

4. Würzen: Die Salzersatz-Kräutermischung und frisch gemahlenen Pfeffer über das Gemüse streuen. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt wird.

5. Garen: Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten braten, bis es zart, aber noch bissfest ist. Gelegentlich umrühren.

6. Zitronensaft hinzufügen: Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und nochmals gut durchmischen.

7. Servieren: Die Kräuter-Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:

• Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen hinzufügen.
• Diese Pfanne passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder als Beilage zu Fleischgerichten.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geröstete Nüsse oder Samen darüberstreuen.

Guten Appetit! Diese Kräuter-Gemüsepfanne ist nicht nur gesund, sondern auch voller Aromen dank der Salzersatz-Kräutermischung!