Salz - Kala Namak 80 g

Kala Namak Rührei (Tofu Scramble)

Zutaten:

• 400 g fester Tofu
• 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 1 kleine Zwiebel (gehackt)
• 1–2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/2 rote Paprika (gewürfelt)
• 1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
• 1–2 TL Kala Namak (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur
• Optional: Spinat oder andere Gemüse nach Wahl

Zubereitung:

1. Tofu vorbereiten: Den Tofu gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann den Tofu in eine Schüssel bröseln.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Den Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.

3. Tofu hinzufügen: Den zerbröselten Tofu in die Pfanne geben und gut umrühren. Kurkuma hinzufügen, um dem Gericht eine schöne gelbe Farbe zu verleihen.

4. Würzen: Das Kala Namak und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und alles für etwa 5–7 Minuten weiterbraten, bis der Tofu warm ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Wenn du Spinat oder anderes Gemüse verwendest, füge es jetzt hinzu und koche es kurz mit.

5. Servieren: Das Rührei auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:

• Du kannst das Rührei auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili-Pulver verfeinern.
• Serviere das Kala Namak Rührei auf Toast, in Wraps oder als Teil eines Brunch-Buffets.
• Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Champignons oder Brokkoli.

Guten Appetit! Dieses Kala Namak Rührei ist eine köstliche vegane Alternative zu herkömmlichem Rührei!