Piment ganz 50 g

Pimentkörner ganz (Gewürzkörner)

für Fisch, Fleisch und Eintöpfe.

Hier ein Rezeptvorschlag

Piment-Hühnchen mit Gemüse

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
• 2 TL ganze Pimentkörner
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 200 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose), gewürfelt
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Piment vorbereiten: Die ganzen Pimentkörner in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie aromatisch sind (ca. 2 Minuten). Anschließend im Mörser oder mit einem Nudelholz grob zerstoßen.

2. Hühnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Gemüse anbraten: Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten.

4. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten, das geröstete Piment, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

5. Hühnchen zurück in die Pfanne: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und alles zusammen bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.

6. Servieren: Das Piment-Hühnchen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Beilagenempfehlung:

Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Couscous oder frischem Brot.

Guten Appetit! Der ganze Piment bringt eine wunderbare Tiefe und Komplexität in das Gericht!