Pfeffer - Szechuanpfeffer 30 g

Pfeffer - Szechuanpfeffer

auch für die chinesische Küche, sehr scharf und würzig.

Hier ein Rezeptvorschlag

Szechuanpfeffer-Hühnchen mit Gemüse

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 2 TL Szechuanpfeffer, grob zerstoßen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reiswein oder Sherry
• 1 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel das Hähnchenfleisch mit Sojasauce, Reiswein (oder Sherry), Sesamöl, zerstoßenem Szechuanpfeffer, Knoblauch und Ingwer vermengen. Gut durchmischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Die Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Hühnchen braten: Im verbliebenen Öl das marinierte Hühnchen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze braten, bis es durchgegart und goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).

4. Alles kombinieren: Das angebratene Gemüse wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren: Das Szechuanpfeffer-Hühnchen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander oder Sesam garnieren.

Beilagenempfehlung:

Dieses Gericht passt hervorragend zu Jasminreis oder gebratenen Nudeln.

Guten Appetit! Der Szechuanpfeffer bringt eine aufregende Schärfe ins Spiel und macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis!