Kümmel gemahlen 40 g

Kümmel-Karotten-Püree

Zutaten:

• 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Zucker (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Karotten kochen: Die Karottenstücke in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.

2. Kümmel rösten: In einer kleinen Pfanne die gemahlene Kümmel bei niedriger Hitze kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren (ca. 1-2 Minuten). Dabei ständig rühren, damit er nicht verbrennt.

3. Püree zubereiten: Die gekochten Karotten abgießen und zurück in den Topf geben. Butter oder Olivenöl, die geröstete Kümmel, Gemüsebrühe (oder Wasser) sowie Salz, Pfeffer und optional eine Prise Zucker hinzufügen.

4. Pürieren: Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5. Servieren: Das Kümmel-Karotten-Püree auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Dieses Püree passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Guten Appetit!