Koriander ganz 40 g

Koriander ganz

für die Weihnachtsbäckerei, Fisch- und Fleischgerichte. ähnlich wie Piment zu verwenden.

Hier ein Rezeptvorschlag

Koriander-Linsen-Curry

Zutaten:

• 200 g grüne oder braune Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 2 EL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl (z.B. Pflanzenöl oder Kokosöl)
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Linsen vorbereiten: Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2. Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.

4. Gewürze hinzufügen: Getrockneten Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver in den Topf geben. Alles gut umrühren und für etwa eine Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

5. Tomaten und Linsen hinzufügen: Die gehackten Tomaten und die abgetropften Linsen in den Topf geben. Gut umrühren.

6. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch dazugießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

7. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Curry zu dick ist, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.

8. Servieren: