Hirschhornsalz 20 g

Hirschhornsalz

als Backtriebmittel für die Weihnachtsbäckerei.

Hier ein Rezeptvorschlag

Lebkuchen

Zutaten:

• 250 g Honig
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Hirschhornsalz (ca. 15 g)
• 2 TL Zimt
• 1 TL Ingwer (gemahlen)
• 1 TL Nelken (gemahlen)
• 1 TL Kakaopulver
• 2 Eier
• Optional: gehackte Nüsse, kandierte Früchte oder Schokoladenglasur zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Honig und Butter schmelzen: In einem kleinen Topf den Honig, Zucker und die Butter bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Abkühlen lassen.

2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Hirschhornsalz, Zimt, Ingwer, Nelken und Kakaopulver vermischen.

3. Eier hinzufügen: Die abgekühlte Honigmischung und die Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

6. Lebkuchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und mit Ausstechformen verschiedene Formen ausstechen.

7. Backen: Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

8. Dekorieren: Nach dem Abkühlen können die Lebkuchen nach Belieben mit Schokoladenglasur oder Zuckerguss dekoriert werden.

9. Genießen: Die Lebkuchen in einer Keksdose aufbewahren und genießen!

Viel Freude beim Zubereiten und Guten Appetit!