Fenchel ganz 40 g

Fenchel ganz

wird verwendet bei Gemüse, Brot, Suppen und Fisch.

Hier ein Rezeptvorschlag

Fenchelsamen-Couscous-Salat

Zutaten:

• 200 g Couscous
• 1 TL Fenchelsamen (ganz)
• 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
• 1 kleine Gurke, gewürfelt
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
• Eine Handvoll frische Petersilie oder Minze, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Fenchelsamen rösten:In einer trockenen Pfanne die Fenchelsamen bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie aromatisch sind (ca. 3-5 Minuten). Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Anschließend die Samen grob mit einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zerstoßen, aber nicht zu fein.
2. Couscous zubereiten:Den Couscous in eine große Schüssel geben. Die Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Danach mit einer Gabel auflockern.
3. Gemüse vorbereiten:Während der Couscous quillt, das Gemüse (Zwiebel, Paprika, Gurke, Kirschtomaten) vorbereiten und in die Schüssel zum Couscous geben.
4. Dressing zubereiten:In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, die gerösteten Fenchelsamen, Salz und Pfeffer gut vermischen.
5. Vermengen:Das Dressing über den Couscous und das Gemüse gießen und alles gut vermengen. Zum Schluss die gehackte Petersilie oder Minze und den Feta-Käse (falls verwendet) hinzugeben.
6. Servieren:Den Couscous-Salat warm oder kalt servieren. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Guten Appetit!

Dieser Salat ist erfrischend und aromatisch, und die Fenchelsamen verleihen ihm eine besondere Note. Sie können das Rezept nach Belieben anpassen und weitere Zutaten wie Oliven oder Avocado hinzufügen.