Dillsaat 50 g

Dillsaat

zum Einlegen von Gurken, Bohnen und für Salate.

Hier ein Rezeptvorschlag

Eingelegte Bohnen mit Dillsaat

Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen (oder andere Bohnen nach Wahl, z. B. weiße Bohnen)
• 500 ml Wasser
• 250 ml Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)
• 2 EL Zucker
• 2 TL Salz
• 1-2 TL Dillsaat
• 2-3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• Optional: 1-2 ganze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Bohnen vorbereiten: Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Bei Bedarf die Bohnen blanchieren: In kochendem Wasser für 2–3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
2. Einmachgläser vorbereiten: Sterilisiere Einmachgläser und Deckel, indem du sie in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten einweichst oder im Ofen bei 120 °C für 15 Minuten erhitzt.
3. Marinade zubereiten: In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Dillsaat und die Knoblauchscheiben zum Kochen bringen. Umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Optional Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Bohnen einlegen: Die vorbereiteten Bohnen fest in die sterilisierten Gläser schichten. Dabei die Knoblauchscheiben und Dillsaat gleichmäßig verteilen.
5. Marinade einfüllen: Die heiße Marinade über die Bohnen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Dabei sicherstellen, dass sich keine Luftblasen bilden.
6. Gläser verschließen: Die Gläser mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.
7. Kühlen und ziehen lassen: Die eingelegten Bohnen im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten mindestens 24 Stunden ziehen, idealerweise 1–2 Wochen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Hinweis:

Eingelegte Bohnen sind im Kühlschrank etwa 3-4 Wochen haltbar.

Guten Appetit!