Kardamon (Cardamom und Cardamon) gemahlen 40 g

Kardamon gemahlen

wird genommen für Pfefferkuchen, Lebkuchen, Stollen und die Weihnachtsbäckerei.

Rezeptvorschlag

für leckere Plätzchen

Zutaten (für ca. 30-40 Plätzchen):

• 250 g Mehl
• 150 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
• 100 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL Zimt (optional)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• Abgeriebene Schale einer halben Zitrone (optional)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:

   • Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zügig zu Streuseln verarbeiten.
   • Puderzucker, Kardamom, Zimt, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen. Das Eigelb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, 1-2 EL kaltes Wasser hinzufügen.

2. Teig ruhen lassen:

   • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich später besser ausrollen.

3. Plätzchen formen:

   • Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern deiner Wahl Formen ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. Backen:

   • Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.

5. Abkühlen und bestäuben:

   • Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade dekorieren.

Variationen:

• Du kannst dem Teig auch gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, hinzufügen.
• Statt Puderzucker kannst du die Plätzchen auch mit einer Zuckerglasur bestreichen und weihnachtlich dekorieren.

Perfekt für die Weihnachtszeit!

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!