Chili ganz 20 g

Chili ganz

für pikante und sehr scharfe Fleischgerichte wie ungarischer Kesselgulasch oder Feuerfleisch, auch zum Einlegen.

Hier ein Rezeptvorschlag

Kesselgulasch mit ganzen Chilischoten

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
• 2-3 ganze  Chilischoten (nach Geschmack)
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel
• 1-2 Lorbeerblätter
• 500 ml Rinderbrühe
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Brot oder Knödel zum Servieren

Zubereitung:

1. Fleisch anbraten: In einem großen Topf oder Kessel das Pflanzenöl erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch: In demselben Topf die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten.
3. Paprika und Gewürze: Die gewürfelten Paprika, Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblätter und die ganzen Chilischoten hinzufügen. Alles gut vermengen und für einige Minuten anbraten.
4. Fleisch zurückgeben: Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und gut vermengen.
5. Flüssigkeit hinzufügen: Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
6. Abschmecken: Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls die Chilischoten nach Belieben zerdrücken oder herausnehmen, je nachdem, wie scharf du es möchtest.
7. Servieren: Das Kesselgulasch mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Brot oder Knödel servieren.

Guten Appetit!