Bertramwurzel 30 g

Bertramwurzel

wird genommen für Suppen, Soßen und Salate. Der Bittere Geschmack erinnert leicht an Ingwer.

Ein Rezepvorschlag

Kartoffelsuppe mit Bertramwurzel

Zutaten:

• 800g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Karotte (geschält und gewürfelt)
• 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
• 1 TL getrocknete Bertramwurzel (gemahlen)
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 100ml Sahne oder Pflanzensahne (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Majoran (getrocknet)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Gemüse anbraten: In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Karotten und den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

2. Kartoffeln und Bertramwurzel hinzufügen: Die Kartoffeln und die gemahlene Bertramwurzel in den Topf geben und gut umrühren, damit die Aromen sich verbinden.

3. Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, das Ganze aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Suppe pürieren: Sobald das Gemüse gar ist, die Suppe nach Belieben grob oder fein pürieren. Wenn du die Suppe cremiger magst, kannst du die Sahne hinzufügen und nochmal kurz aufkochen.

5. Servieren: Die Kartoffelsuppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp: Die Bertramwurzel verleiht der Suppe einen mild würzigen Geschmack, der besonders gut mit den Kartoffeln harmoniert. Sie ist ein traditionelles Heilmittel und wird oft als Verdauungshelfer verwendet.

Dieses Rezept ist einfach, gesund und herzhaft – perfekt für kalte Tage!