Safranfäden 0,1g

Safranfäden

für Kuchen, Gebäck, Reis und Nudeln

Hier ein Rezeptvorschlag

Paella mit Safranfäden

Zutaten:

• 400 g Paellareis (z.B. Bomba oder Arborio)
• 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 200 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
• 200 g Tomaten (gehackt, frisch oder aus der Dose)
• 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 200 g Hähnchenbrustfilet (in Stücke geschnitten) oder Meeresfrüchte nach Wahl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• Eine Handvoll frischer Petersilie (zum Garnieren)
• Saft von 1 Zitrone
• Eine gute Prise Safranfäden

Zubereitung:

1. Brühe vorbereiten: Die Brühe in einem Topf erhitzen und die Safranfäden darin einweichen, damit sie ihr Aroma entfalten können.

2. Gemüse anbraten: In einer großen, flachen Pfanne oder Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann die Paprika und die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

3. Hähnchen anbraten: Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Reis hinzufügen: Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass er mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist. Das geräucherte Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.

5. Flüssigkeit hinzufügen: Die gehackten Tomaten sowie die Brühe mit dem eingeweichten Safran dazugeben. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Kochen lassen: Die Hitze reduzieren und die Paella ohne Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Wenn du Meeresfrüchte verwendest, füge diese in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu.

7. Erbsen hinzufügen: In den letzten Minuten der Garzeit die Erbsen gleichmäßig über die Paella streuen.

8. Servieren: Die Paella vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronensaft beträufeln.

Tipps:

• Du kannst auch andere Zutaten wie Muscheln, Garnelen oder Chorizo hinzufügen, um deine Paella zu variieren.
• Traditionell wird Paella direkt aus der Pfanne serviert, sodass jeder sich selbst bedienen kann.

Guten Appetit! Diese aromatische Paella wird dich mit ihrem reichen Geschmack begeistern!