Curry grün 40 g

Curry grün

unseren grünen Curry können Sie für milde Eintöpfe, Gemüse, Fisch und Geflügelgerichte verwenden.

Hier ein Rezeptvorschlag

Grünes mildes Curry mit Putenfleisch

Zutaten (für 4 Personen):

• 400 g Putenbrustbrustfilets (in Streifen oder Würfel geschnitten)
• 2 EL grünes mildes Currypulver
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 Zucchini (in Scheiben oder Würfel geschnitten)
• 100 g grüne Bohnen (geputzt und halbiert)
• 2 EL Fischsauce (optional)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL brauner Zucker
• 1 Limette (Saft davon)
• Frischer Koriander (zum Garnieren)
• 1-2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten, optional)
• Jasmin- oder Basmati-Reis (als Beilage)

Zubereitung:

1. Putenfleisch anbraten:
• Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Putenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Currypaste oder Currypulver anrösten:
• In derselben Pfanne das grüne Currypulver oder die grüne Currypaste kurz in dem verbleibenden Öl anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma freisetzen (ca. 1-2 Minuten).
3. Gemüse hinzufügen:
• Die geschnittene Paprika, Zucchini und grünen Bohnen in die Pfanne geben. Kurz anbraten, sodass das Gemüse leicht weich, aber noch knackig bleibt.
4. Kokosmilch und Würzen:
• Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und die Hitze etwas reduzieren. Fischsauce (optional), Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
5. Putenfleisch zurück in die Pfanne:
• Das angebratene Putenfleisch wieder in die Pfanne geben und gut mit der grünen Currysauce vermischen. Den Limettensaft darüber träufeln und alles noch einmal kurz erhitzen.
6. Anrichten:
• Das grüne milde Curry mit Reis servieren und mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.