Curry Delikat 50 g

Curry Delikat

ist eine milde Currymischung und kann gut für Reis, Geflügel, Fisch, Eier und Soßen verwendet werden.

Hier ein Rezeptvorschlag

Mittelscharfes Fischcurry

Zutaten:

• 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Tilapia), in Würfel geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 2 TL Currypulver Delikat
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 400 ml Kokosmilch
• 2 Tomaten, gewürfelt
• ½ grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL brauner Zucker
• Saft von 1 Limette
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Reis zum Servieren

Zubereitung:

1. Öl erhitzen: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
2. Zwiebeln anbraten: Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
3. Knoblauch und Ingwer: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. Gewürze hinzufügen: Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
5. Kokosmilch und Tomaten: Die Kokosmilch und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
6. Fisch und Würzen: Die Fischwürfel vorsichtig in die Sauce legen. Fischsauce, braunen Zucker und die gehackten Chilischoten hinzufügen. Sanft umrühren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
7. Abschmecken: Mit Limettensaft abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
8. Servieren: Das Fischcurry mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Reis servieren.

Guten Appetit!