Chakalaka Gewürz 50 g

Chakalaka Gewürzmischung 

unsere Chakalaka Gewürzmischung ist eine traditionell afrikanische Gewürzmischung. Chakalaka eignet sich hervorragend zum Würzen von Gemüsepfannen, hellem Fleisch, wie Hühnchen oder Pute oder für Eintöpfe. Die ausgewogene Mischung von Tomatenpulver, Cumin, Koriander, Kurkuma, Ingwer und weiteren Zutaten kommt natürlich ohne Geschmacksverstärker und Zusatzaromen aus.

Hier ein Rezeptvorschlag

Hühnchencurry mit Chakalakka-Gewürz

Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 2 EL Chakalakka-Gewürz
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 große Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm, fein gehackt)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
• 20 ml Olivenöl
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 kleine Chilischote (für zusätzliche Schärfe)

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstücke mit 1 EL Chakalakka-Gewürz, Ölivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2. Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten). Optional die Chilischote hinzufügen, wenn du es scharf magst.
4. Gewürze und Tomaten hinzufügen: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und das restliche Chakalakka-Gewürz hinzufügen und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Dann das Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzugeben und alles gut vermischen. Die Paprikastreifen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut verrühren. Das angebratene Hühnchen wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren: Das Hühnchencurry mit frischem Koriander garnieren und mit Reis, Naan-Brot oder Couscous servieren.